NEWS-BIDIK, GROBOGAN– Aroma harum daun pandan menyelimuti daging ayam kampung yang digoreng renyah keemasan. Saat dicocol ke sambal khas Thailand yang pedas, asam, dan segar, sensasinya langsung “nyesss” di mulut. Tak heran, sajian ini bikin siapa pun tak kuasa menahan suara, “Mak therrrrr!”
Lewat akun resmi Facebook-nya, @Yanto Ganjar, seorang pegiat kuliner rumahan, membagikan resep rahasia dan takaran sajian ini pada Senin, 28 Juli 2025. Perpaduan ayam kampung dengan bumbu aromatik dan sambal segar bergaya Thailand, menjadikan menu ini layak jadi andalan menu rumahan atau sajian spesial saat kumpul keluarga.
Resep Ayam Pandan Goreng Kriuk ala Yanto Ganjar
Bahan utama:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
4 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jahe, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 batang serai, memarkan
3 sdm tepung beras
1 sdt kaldu jamur
½ sdt garam
1 sdm gula merah, serut
1 sdm santan kental
1 sdt lada bubuk
2 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
Daun pandan secukupnya untuk membungkus
Cara memasak:
1. Marinasi ayam dengan semua bumbu, aduk rata dan diamkan minimal 1 jam agar meresap.
2. Bungkus ayam dengan daun pandan, lalu goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
3. Tiriskan dan sajikan hangat dengan sambal khas Thailand.
Sambal Thailand Segar Penggugah Selera
Bahan sambal:
2 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
1 sdt gula pasir
2 buah jeruk nipis, peras airnya
Daun ketumbar secukupnya, iris halus
1 sdm saus tiram
2 sdm minyak ikan atau kecap ikan
Cara membuat:
1. Ulek atau blender kasar semua bahan sambal.
2. Koreksi rasa: harus pedas, asam, dan segar. Tambah daun ketumbar terakhir agar tetap wangi.
Sensasi Khas Nusantara dan Thailand dalam Satu Gigitan
Kombinasi ayam gurih beraroma pandan dan sambal Thailand yang menyegarkan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat atau dimakan langsung sebagai camilan. “Sensasinya bikin lidah bergoyang dan mulut bergetar,” tulis Yanto dalam unggahannya.
Kalau kamu sedang bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, resep ini bisa jadi penyelamat meja makanmu. Yuk, cobain di rumah!
